Bí quyết Luộc gà tưởng chừng như đơn giản nhưng không phải, để luộc được một con gà tươi ngon và màu đẹp bạn phải có những kiến thức cơ bản.
Bạn phải lựa được một con gà mới và chọn được nồi vừa vặn với trọng lượng con gà và luộc như thế nào cho chuẩn. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách luộc gà ngon nhìn là muốn ăn ngay nhé.
Cách chọn gà chuẩn
Để có được một con gà ngon không bị quá dai cũng không bị quá mềm thì bước chọn gà khá là quan trọng.
Khi chọn gà bạn không nên chọn con gà quá to khi luộc gà sẽ bị nứt và thiếu tính thẩm mỹ của món ăn, chính vì vậy bạn nên chọn những con gà có trọng lượng khoảng 1kg đến 1.5 kg vậy là ổn đó là bạn chọn mua gà sống.
Còn nếu không có thời gian để chọn lựa và làm gà bạn có thể mua những con gà đã được làm sẵn nhưng chắc chắn chúng sẽ không còn được tươi ngon như gà sống.
Khi bạn chọn gà làm sẵn cần lưu ý rằng một con gà ngon có thân gà nhỏ gọn và săn chắc có ức nhỏ nếu là gà ta thì có da vàng ống có chỗ vàng đậm như cánh ức và lưng. Đặc biệt không nên lựa gà có da bị thâm tím, tím tái và có những nốt nổi…
Để phát hiện gà có tươi hay không bạn nên dùng tay ấn vào thịt gà xem nếu săn chắc là gà còn mới nếu thịt nhão và đổ nhớt thì thịt đó đã lâu. Nên khi mua bạn cần cân nhắc trước khi mua để được con gà ngon nhé để đảm bảo sức khỏe cho gia đình mình nhé.
Chọn nồi luộc gà phù hợp với thể tích gà
Nồi luộc gà cũng là một trong những yếu tố khá quan trọng quyết định con gà luộc có lên màu đẹp hay không. Khi chọn nồi bạn phải lưu ý chọn nồi sao cho chiều rộng và chiều cao tương đương với con gà.
Thường thì con gà sẽ có trọng lượng từ 1 đến 2kg các bạn có thể chọn size nồi với đường kính là 28cm là phù hợp.
Tránh trường hợp luộc gà trong nồi quá to sẽ dẫn đến thời gian chín lâu hơn còn luộc trong nồi quá nhỏ thì con gà chín sẽ k đều và màu sắc không hấp dẫn bạn cần lưu ý.
Cách luộc gà ngon chuẩn cơm mẹ nấu
Sau công đoạn lựa gà và chọn nồi luộc gà xong thì đây là khâu quan trọng nhất quyết định là món gà luộc của bạn có thành công hay không.
Trước khi luộc con gà bạn nên rửa sạch và để ráo sau đó dùng tăm để cố định đầu con gà vào thân sau. Tiếp đó cho gà vào nồi và đổ nước lạnh lút con gà rồi bật lửa lớn, sau khi thấy nước bắt đầu sôi thị hạ lửa xuống đợi thêm khoảng 10 phút.
Trong khoảng thời gian này bạn không được đậy nắp nồi luộc, sau 10 phút thì tắt bếp rồi đậy nắp nồi lại và chờ khoảng 20 phút nữa thì gà sẽ được ủ hơi và chín đều.
Ngoài ra tùy thuộc vào trọng lượng của con gà mà các bạn canh chỉnh thời gian sao cho phù hợp không nên để gà quá lâu sẽ khiến da gà bị nứt và chín quá khiến gà mất ngon nhé.
Bên cạnh đó nếu trong quá trình luộc bạn có thể thêm nếm gia vị sao cho vừa với khẩu vị như hành lá hay gừng để gà có thể thơm ngon hơn.
Cách làm gà dai ngon và đẹp mắt hơn khi luộc xong
Sau khi thời gian 20 phút thì bạn phải vớt gà ra và cho vào tô nước lạnh và để thêm vài viên đá lạnh cho gà nguội hẳn sau đó vớt ra để ráo nước. Đây là cách sẽ làm thịt gà của bạn săn chắc và dai hơn đồng thời tươi màu và bắt mắt ngon hơn.
Nếu gà không được vàng thì bạn có thể lấy 1 củ nghệ tươi giã dập rồi trộn với 1 ít nước luộc gà sau đó quyết đều lên phần da gà để có màu vàng óng ánh đẹp mắt hấp dẫn người ăn nhé.
Trên đây là bí quyết luộc gà tươi ngon mà chúng tôi muốn chia sẻ cho bạn, hy vọng chúng sẽ đem lại những kiến thức bổ ích cho bạn. Chúc các bạn có những món ăn thật ngon nhé.