Nồi inox là dụng cụ bếp được ưa chuộng bậc nhất hiện nay bởi các ưu điểm thiết kế đẹp, kích thước đa dạng, bền bỉ và an toàn. Tuy nhiên, để nấu ăn ngon với nồi inox cũng như góp phần gia tăng tuổi thọ sử dụng cho nồi inox thì không phải chị em nào cũng biết. Dưới đây là 10 nguyên tắc, cũng là 10 bí quyết giúp các bà nội trợ có thể nấu ăn ngon với nồi inox.
1. Chọn nồi inox có kích cỡ phù hợp với bếp nấu cũng như lượng thực phẩm cho mỗi lần nấu. Nếu nồi inox có kích cỡ lớn hơn hay nhỏ hơn bếp nấu hoặc không phù hợp với lượng thực phẩm cần nấu thì không chỉ gây tốn kém nhiên liệu, năng lượng mà còn ảnh hưởng đến khả năng chín và độ ngon của món ăn. Ngược lại, nồi inox có kích cỡ tương xứng sẽ giúp quá trình tản nhiệt tốt hơn, nhờ đó thức ăn chín đều hơn.
2. Sử dụng nồi inox đúng công năng và mục đích. Hiện nay, nồi inox được chia thành nhiều loại như nồi để nấu luộc, nồi để nấu lẩu, nồi để ninh hầm, nồi để hấp,… Bạn cần chọn đúng loại nồi cần sử dụng để quá trình nấu nướng diễn ra thuận tiện, đồng thời, không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
3. Trong suốt quá trình nấu nướng, nên đun lửa vừa hoặc nhỏ. Bởi lửa lớn có thể để lại vết ố mất thẩm mỹ trên nồi inox. Cùng với đó, không nên để nồi inox thật nóng trên bếp rồi mới cho dầu ăn vào để tránh tình trạng “sốc nhiệt” khiến đáy nồi bị cháy đen, thậm chí là biến dạng cho nhiệt độ quá cao.
4. Tương tự, không cho nước nóng vào nồi inox đang lạnh hoặc cho nước lạnh vào nồi inox đang nóng. Tất cả điều này sẽ khiến đáy nồi inox bị cháy đen và hỏng nhanh chóng, nhất là những loại nồi inox có thiết kế đáy 1 lớp hoặc 3 lớp mỏng.
5. Hạn chế nấu những món mặn hay món chua như lẩu chua cay, canh chua, thịt kho, cá kho,… vì sẽ gây ra những phản ứng độc hại, vừa không tốt cho sức khỏe, vừa ảnh hưởng đến độ bền của nồi. Bên cạnh đó, không lưu trữ thức ăn trong nồi inox qua đêm, mà tốt nhất là cho thức ăn vào hộp đựng hoặc tô thủy tinh, tô sứ rồi sáng hôm sau hâm nóng lại bằng nồi inox.
6. Chỉ dùng đũa, muỗng bằng gỗ để xào, đảo thức ăn . Không dùng đũa, muỗng bằng inox để tránh gây ra những vết trầy xước mất thẩm mỹ trên nồi inox.
7. Nồi inox có thể dùng được trong lò vi sóng, tuy nhiên, nếu nồi inox có quai (tay cầm) bằng nhựa thì không nên dùng.
8. Không vệ sinh khi nồi inox còn nóng. Chỉ vệ sinh khi nồi inox thật nguội và dùng miếng bọt biển mềm để làm sạch. Với những vết bẩn cứng đầu, có thể ngâm nồi trong nước lạnh thật lâu rồi dùng nước rửa chén để làm sạch.
9. Nếu chẳng may nồi inox bị ố vàng hay cháy đen, có thể xử lý bằng cách sử dụng các nguyên liệu như nước cốt chanh, giấm, bột baking soda để lau rửa một cách kiên nhẫn. Không cố gắng tẩy sạch vết cháy đen này bằng miếng kim loại vì có thể khiến tình hình thêm nghiêm trọng, khiến nồi bị trầy xước và đánh mất vẻ bóng loáng.
10. Nồi inox sau khi vệ sinh làm xong phải được phơi khô tự nhiên hoặc lau khô bằng khăn sạch rồi mới lưu trữ để sử dụng cho những lần nấu sau.
Với 10 nguyên tắc trên đây, bạn sẽ luôn có cách nấu ăn ngon với nồi inox, đồng thời, gia tăng độ bền bỉ cho sản phẩm.