Sự so sánh nhỏ về chảo chống dính (chảo dùng cho bếp từ) và chảo không chống dính
Rất nhiều người sẽ nghĩ việc lựa chọn mua một bộ nồi hay
chảo bếp từ thì quá đơn giản chỉ ra bất kỳ đau thì cũng có thể sở hữu được (vì hiện nay vật dụng nhà bếp đặc biệt là xoong chảo thì được bày bán quá phổ biến). Nhưng thật ra chính vì quá nhiều hàng hóa mà chúng ta cần cân nhắc kỹ trước khi lựa chọn nên mau cái nào là hợp lý nhất.
Như chúng ta đã biết một cái xoong chảo chất lượng tốt thì đảm bảo làm từ những kim loại có đủ độ dày cần thiết để giúp dẫn nhiệt, truyền nhiệt và phải giữ nhiệt tốt, phải đảm bảo sử dụng lâu bền, chịu được nhiệt độ cao khi nấu, không bị cong vênh. Bên cạnh đó phải đảm bảo được trọng lượng để thuận tiện dễ dàng hơn trong việc nấu nướng cũng như vệ sinh sau khi dùng.
Một tiêu chí quan trọng không kém cần phải lưu ý là những chất liệu làm nên nồi
chảo dùng cho bếp từ (đặc biệt là lớp chống dính của chảo) phải đảm an toàn thân thiện với môi trường..
Chính những ý do này mà đã ra đời nhiều chảo chống dính tốt đảm bảo sức khỏe….được ưa chuộng và sử dụng khá phổ biến hiện nay. Chúng ta có một vài so sánh nhỏ giữa chảo không dính và chảo không chống dính để biết rõ hơn về nó.
Đối với chảo không có lớp chống dính: được sử dụng khá phổ biến trước đây được dùng làm rất nhiều món.
Các loại chảo này được làm từ nhiều kim loại khác nhau như: gang, inox, chảo thủy tinh…Mỗi chảo có ưu nhược điểm riêng. Chẳng hạn, chảo nhôm thì giữ nhiệt rất tốt và đều, truyền nhiệt nhanh… chính vì thế mà khi nấu rất dễ bị cháy thức ăn khi quá lửa.
Chảo inox thì trung hào giữa hai loại trên…
Đối với các chảo này thì khi chiên cơm, xào rau..thì rất thỏa mái trong việc đảo thức ăn bằng dụng cụ kim loại. Nhưng đối với các món cá chiên thì gây trở ngại rất lớn khi lật trở cá vì thức ăn dính vào chảo sẽ làm mất thẩm mỹ món ăn, và gây khó khăn trong việc rửa chảo. Bên cạnh đó, có đặc điểm khá quan trọng là đối với những chảo này thì khi nấu ở nhiệt độ cao cũng như sử dụng lâu ngày thì thức ăn sẽ bị nhiễm kim loại có thể ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
Đối với chảo có lớp chống dính: được sử dụng phổ biến nhất hiện nay:
Với ưu điểm: khi chiên, rán tất cả các món thì sẽ không bị dính khi trở lật thức ăn. Lớp chống dính này rất dễ chùi rửa, không cần cọ rửa nhiều, tiết kiệm được thời gian, tiết kiệm được dầu ăn.
Nhược điểm: cũng là lớp chống dính này dễ bong tróc nên phải cẩn thận khi rửa phải dùng những vật mềm. Khi nấu ở nhiệt độ cao, lớp chống dính có thể phân hủy ảnh hưởng tới sức khỏe. Nhưng các chị em không vội lo, vì hiện nay rất nhiều chảo chống dính không ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn rất tiện (dùng được với tất cả bếp) đã xuất hiện tại Việt Nam . Các bạn có thể tham khảo
chảo bếp từ tại inoxfivestar.com.
Nguồn: http://inoxfivestar.com/