3 cách làm cá chiên giòn ngon như ngoài hàng mách bạn bí kíp làm cá chiên giòn với
chảo chống dính, cá chiên giòn từng miếng và cá chiên xốt lòng đỏ trứng vô cùng đẹp mắt!
1. Cách làm cá chiên giòn cùng chảo chống dính
Cách làm cá chiên giòn chảo chống dính
Nguyên liệu:
- Cá rô phi: 1 kg đã làm sạch bụng, mang, đánh vảy. Cá rô phi nên chọn con to khoảng 1 kg thịt sẽ mềm, ngọt và ít xương dăm hơn cá nhỏ.
- Tỏi ớt, rau thơm, dầu ăn, mắm ngon, đường.
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch cá, khía trên mình cá để dầu ngắm và cá chiên được vàng giòn. Sau đó để cá thật ráo nước.
Bước 2: Đun nóng chảo để chiên cá không bị dính rồi cho ngập dầu vào đun, lấy đũa đặt vào chảo dầu, thấy sủi tăm xung quang đầu đũa là dầu đã sôi, thả cá vào chảo chiên.
Bước 3: Sau khi một mặt cá đã chín vàng, hơi cong mép cá thì nhẹ tay lật mặt kia của cá. Đợi cho cá chín vàng đều, dậy mùi thơm ngon thì tắt bếp. Vớt cá ra để trên lớp giấy ăn cho giấy thấm bớt dầu trên cá.
Bước 4: Làm nước chấm cá: 3 thìa mắm ngon, 1 thìa nhỏ đường, thêm tỏi ớt là bạn đã có bát nước chấm cá thơm ngon.
Xếp cá ra đĩa, rải rau thơm xung quanh mình cá và thưởng thức.
2. Cách làm cá chiên giòn xốt lòng đỏ trứng
Nguyên liệu:
- 1 con cá: cá rô phi hoặc cá điêu hồng
- 3 quả trứng gà
- Tỏi ớt, mắm, đường, dầu ăn
- Cà chua bi để trang trí cho đẹp
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa cá thật sạch, để ráo nước rồi cho vào
chảo dầu nóng chiên vàng.
Bước 2: Khi cả hai mặt cá đều vàng giòn, không cháy thì tắt bếp. Bày cá ra đĩa.
Bước 3: Đập trứng, lọc lấy lòng đỏ rồi đánh tan.
Bước 4: Cho lòng đỏ trứng vào chảo (lưu ý là không cho dầu ăn vào chảo), rồi khuấy đều để lòng đỏ tan thành từng miếng, không đóng bánh.
Bước 5: Rắc lòng đỏ trứng lên trên con cá đã chiên vàng rồi thưởng thức.
3. Cách làm cá chiên giòn từng miếng vàng ươm
Nguyên liệu:
- 1 con cá thái phi lê. Có thể chọn cá rô phi, cá chép hoặc cá điêu hồng.
- 2 quả trứng gà
- Bột chiên giòn, bột chiên xù
- Tỏi ớt, mắm, đường, dầu ăn
Cách thực hiện:
Bước 1: Cá phi lê đem rửa sạch, để thật ráo nước.
Bước 2: Pha bột chiên giòn với một chút nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Thoa đều hỗn hợp trên lên mình cá.
Bước 3: Đập trứng vào bát, đánh tan lên. Nhúng miếng cá đã thoa đều bột chiên giòn vào bát trứng.
Bước 4: Nhúng miếng cá đã tẩm trứng vào bát bột chiên xù.
Bước 5: Cho ngập dầu
chảo chống dính, đun sôi dầu rồi thả từng miếng cá vào chiên. Lưu ý là không cho quá nhiều cá vào chảo để dầu luôn được nóng và cá được vàng đều.
Bước 6: Pha nước chấm với mắm, đường, tỏi ớt rồi thưởng thức.
Hãy đến với
inoxfivestar.com cùng những món ăn ngon!!!