Đảm bảo chất dinh dưỡng của rau củ quả khi dùng với bội nồi chảo bếp từ
Rau củ là món yêu thích không thể thiếu trong thực đơn của hầu hết mọi người. Nhưng làm thế nào để tận dụng được hết những chất dinh dưỡng có được trong rau củ và đảm bảo chất lượng được món ăn là một việc đáng quan tâm. Sau đây là một số mẹo nhỏ nhà bếp để giúp chế biến rau củ cùng nồi
chảo bếp từ hiệu quả nhất.
-Khi nấu hay xào bất cứ loại rau nào nếu không quá cứng thì nên thái đoạn lớn để không làm mất các vitamin có trong rau.
-Khi luộc rau bạn bạn nên cho một ít muối vào nồi để hạn chế mất vitamin có trong rau sẽ bị thất thoát trong quá trình nấu.
- Với các món canh nấu với rau thì thời điểm cho rau vào nồi phù hợp nhất là khi nước chuẩn bị sôi xuất hiện các bọt khí. Vì khi nước quá sôi hay chưa sôi còn lạnh mà cho rau vào thì vitamin có trong rau phân hủy hết.
- Như chúng ta đã biết khi đun nấu vitamin có trong rau rất dễ bị thất thoát khi tiếp xúc với không khí. Chính vì vậy, bạn phải chú ý khi luộc rau phải cho nước vừa đủ ngập rau hay lúc xào rau với
chảo chống dính phải đảo cho đều để làm cho dầu cũng như gia vị thấm đều bề mặt rau.
-Khi xào hay luộc bông cải trắng chúng ta thường cảm nhận sẽ có mùi nồng khó chịu ảnh hưởng giá trị món ăn. Để hạn chế mùi nồng này thì nên cho một miếng bánh mì nhỏ vào nồi. Ngoài ra để giữ cho bông cải trắng có màu trắng đẹp hơn thì khi nấu nên cho một ít đường, chanh hay giấm.
-Đối với bất kì một loại rau nào khi luộc thì bạn không nên đậy nắp để giúp rau giữ được màu sắc đẹp hơn. Hoặc sau khi vớt rau ra thì nên ngâm rau vào nước đá khoảng vài phút rồi mới lấy ra. Cách khác, bạn có thể cho một ít giấm hay chanh vào nồi khi luộc.
-Để bảo quản cần tây trong thời gian lâu thì nên dùng giấy nhôm gói lại rồi cho vào tủ lạnh nhé.
- Để thái hành tây không bị cay mắt thì chúng ta chỉ cần làm ướt dao trước khi thái. Còn theo dân gian thường ngâm hành vào nước để giúp không bị cay mắt nhưng cách này sẽ làm những chất có trong hành mất dần đi.
-Một vài người khi gọt vỏ củ quả thường bị ngứa da tay, lúc này bạn nên dùng nước cốt chanh, giấm hay nước muối để ngâm. Cách này cũng tương đối hiệu quả đấy nhé.
Một số mẹo vặt trên rất đơn giản rất thường gặp phải không các chị em. Hãy thử làm để giúp việc chế biến món ăn với nồi
chảo bếp từ ngày càng trở nên dễ dàng hơn.
Nguồn: http://inoxfivestar.com/