Inox, nhôm, gang là 3 loại chất liệu làm nồi được ưa chuộng sử dụng phổ biến trên thị trường từ xưa đến nay. Mỗi chất liệu nồi đều có những ưu điểm nổi bật về mức độ an toàn, bền bỉ và hiệu suất nấu nướng khác nhau. Vậy nên chọn loại nồi nào cho gia đình? Bài viết dưới đây chúng tôi xin làm phép so sánh đặc điểm của từng chất liệu nồi cho bạn tham khảo:
1. Độ dẫn nhiệt
Trong 3 chất liệu trên thì nồi bằng hợp kim nhôm có khả năng dẫn nhiệt nhanh nhất, đến nồi inox và nồi gang thì dẫn nhiệt khá lâu. Vì vậy, nếu muốn đun thức ăn nhanh, xào nấu đồ ăn còn tươi ngon, không bị chảy nước thì nhiều người thường chọn nồi bằng nhôm. Bên cạnh, nồi inox cũng có thể dùng để xào nấu tốt vì nó không phủ chống dính nên có thể thoải mái vặn lửa to. Tuy nhiên, bạn cũng cần phải cẩn thận để tránh làm cháy nồi và xuất hiện những vết ố vàng dưới đáy nồi nhé.
2. Khả năng giữ nhiệt
Nói để khả năng giữ nhiệt thì nồi gang được đánh giá cao nhất. Nồi gang khá dày dặn tuy bắt nhiệt chậm nhưng lại giữ nhiệt lâu, điều này giúp cho việc đun nấu bằng nồi gang sẽ tiết kiệm hơn và tiện hơn cho gia đình. Nồi có khả năng dẫn nhiệt càng nhanh thì tản nhiệt cũng sẽ nhanh hơn. Vì thế, nồi bằng hợp kim nhôm sau khi nấu sẽ mau nguội hơn so với nồi bằng gang và inox.
3. Độ an toàn
Cả 3 loại nồi trên đều đảm bảo an toàn cho sức khỏe, trong đó nồi gang được đánh giá cao nhất vì vừa an toàn lại không sản sinh ra chất độc hại, mà còn bổ sung thêm chất sắt có lợi cho sức khỏe con người trong quá trình đun nấu. Bên cạnh, nồi gang cũng không bị hạn chế về nhiệt nên bạn có thể nấu được trên lửa to mà không lo biến chất, hỏng hóc.
Ngoài ra, nồi inox cũng được đánh giá cao về mức độ an toàn, nồi inox 304 cao cấp được ứng dụng chủ yếu trong lĩnh vực y tế và sản xuất đồ gia dụng cao cấp. Nồi inox 304 không hoen gỉ, không phản ứng với hóa học và các chất cơ bản trong thực phẩm như muối, axit cũng như không biến chất dưới tác động của nhiệt độ và áp suất cao nên cũng đảm bảo an toàn cho sức khỏe con người.
Riêng hợp kim nhôm là vật liệu có tính độc hại cho sức khỏe con người, nhất là khi đun nấu các thực phẩm có tính axit. Ngoài ra, nồi nhôm cũng dễ bị móp méo, không bền. Hiện nay, phần lớn nồi hộp kim nhôm được phủ chống dính để tránh thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với vật liệu, nhưng điều này khiến nồi không đun nấu ở nhiệt độ cao được. Vì vậy, nếu xét về mức độ an toàn thì nồi gang và nồi inox được đánh giá là tốt nhất.
4. Khả năng cách nhiệt tay cầm
Nếu tay cầm và thân nồi đồng chất thì nồi inox có khả năng cách nhiệt tốt hơn, an toàn hơn so với hợp kim nhôm và nồi gang. Nồi gang thường đúc tay cầm liền thân nên khi đun ở nhiệt độ cao thì tay cầm sẽ cực nóng, còn nồi hợp kim nhôm không đủ cứng nên nhà sản xuất thường sử dụng quai bằng inox. Tuy nhiên, sự truyền nhiệt giữ inox và inox, giữa inox và các kim loại khác sẽ kém hơn khi đun nấu nên đảm bảo khả năng cách nhiệt tốt và đảm bảo chắc chắn, an toàn hơn.
5. Trọng lượng
Nồi càng dày thì trọng lượng càng nặng, trong đó nồi gang thường có trọng lượng nặng nhất. Sau đó là đến nồi bằng inox, cuối cùng là nồi bằng nhôm. Vì thế, nếu xét về trọng lượng thì nồi inox thường được nhiều người ưu tiên lựa chọn hơn vì với trọng lượng trung bình nên bạn có thể bưng bê được dễ dàng.
6. Độ thẩm mỹ
Trên thị trường, các sản phẩm nồi đều được sản xuất đa dạng mẫu mã mang lại vẻ đẹp riêng. Trong đó, nồi nhôm là đa dạng nhất, đến nồi bằng gang, còn nồi inox thì hầu hết các mẫu thiết kế đều tương tự nhau. Vì thế, những gia chủ cá tính, muốn tạo nết đẹp riêng cho các đồ gia dụng trong nhà bếp của mình thì hãy chọn nồi gang cao cấp là hợp lý nhất nhé.
Trên đây chúng tôi vừa so sánh đặc điểm của nồi nhôm, nồi inox, nồi gang cho bạn tham khảo. Với những thông tin trên thì mỗi chất liệu đều có những thế mạnh riêng, vì thế tùy vào mục đích sử dụng, điều kiện kinh tế của mình mà bạn chọn loại nồi nào cho phù hợp nhé.
T.H