Cách chọn nồi chảo bếp từ - phù hợp với từng món ăn
Việc chọn mua nồi
chảo bếp từ đảm bảo chất lượng, an toàn thân thiện với môi trường đã là việc không hề dễ. Nhưng việc chọn chảo nào phù hợp để nấu món nào thì càng khó hơn, bắt buộc các chị em nội trợ phải có một ít kiến thức về chảo để có sự lựa chọn cho phù hợp nhất. Việc lựa chọn phù hợp này giúp tiết kiệm rất nhiều về cả nguyên liệu lẫn nhiên liệu đấy các chị em. Chúng ta cùng tìm hiểu thêm về nội dung này:
-Chảo dùng cho mục đích chiên rán: phù hợp với mục đích chiên rán và các món áp chảo…
Thành chảo là dạng cong, vát để giúp hạn chế hơi nóng thực phẩm đọng lại bên trong
Để thuận tiện hơn trong việc xào thực phẩm thì phần tiếp giáp với đáy chảo được vê tròn.
Chảo dùng cho bếp từ này thường dạng hình tròn, miệng chảo có đường kính từ 18-36cm
-Đối với các món cần ít dầu, áp chảo hay rim kho thực phẩm….:
Với những món này diện tích đáy chảo rộng để giúp tăng diện tích tiếp xúc của thức ăn, và tăng lượng nhiệt truyền vào bên trong.
Thành chảo thường cao và thẳng để chứa thức ăn nhiều hơn cũng như nơi nóng có thể tích tụ nhiều hơn bên trong chảo.
Chảo thường là hình tròn, đáy có đường kính khoảng 23-38 cm
.
-Đối với các món rang, xào, rán cần nhiều dầu có thể là ngập dầu:
Lòng chảo sâu, thành chảo cao, phần tiếp giáp với đáy thường được vê tròn để giúp thức ăn bên trong có thể chuyển động đều và làm chín thức ăn.
Bề mặt đáy thường phẳng và diện tích tiếp xúc nhỏ để giữ ổn định và cân bằng.
Chảo bếp từ thường là dạng tròn, đường kính khoảng 25-30 cm.
-Đối với các món sốt, cháo, các món cần ít nước và các món có rau:
Thường là những bộ có thành nồi cao, thẳng đứng, bề mặt đáy rộng để hấp thụ nhiều nhất có thể
Những bộ nồi này thường kết hợp với nắp để giúp giữ nhiệt bên trong nồi.
Những nồi thế này sẽ có tay cầm, dung tích khoảng 1,8-6,8 lit.
-Đối với các món cần đun từ từ, có thể bổ sung thêm gia vị hoặc nướng khi nấu:
Bề mặt đáy nồi rộng để giúp tăng diện tích tiếp xúc với nhiệt.
Thành nồi thấp, và có hai tay cầm, đường kính khoảng 16-60 cm.
-Đối với các món dùng nước lèo, súp, hải sản…:
Xoong to, thành nồi cao và nồi có độ dày nhất định để hạn chế cháy khi đun nấu ở nhiệt độ cao và thời gian lâu.
Miệng nôi không được quá to nhưng thành nồi phải cao và thiết kế luôn có nắp đậy để để giữ nhiệt cũng như mùi vị món ăn.
Dung tích thường lớn từ 18-36 lit.
Nguồn: http://inoxfivestar.com/