Nồi inox là gì? Ưu nhược điểm, cách phân biệt và chọn nồi inox chất lượng


Nồi inox là gì? Ưu nhược điểm, cách phân biệt và chọn nồi inox chất lượng

20/04/2019 08:37
Thị trường có nhiều loại nồi khác nhau như nồi đồng, nồi inox, nồi nhôm, nồi gang…, trong đó nồi inox là được sử dụng nhiều nhất. Vậy nồi inox là gì, ưu nhược điểm cách phân biệt nồi inox giả thật, cách chọn nồi inox làm sao để đảm bảo chất lượng…, tất cả sẽ được giải đáp trong bài viết sau đây của chúng tôi. 

1. Nồi inox là gì?

Trước khi tìm hiểu nồi inox là gì bạn cần phải hiểu inox là nguyên liệu như thế nào. Thực tế nó còn có tên gọi khác là thép không gỉ, là dạng hợp kim của sắt, niken và có chứa ít nhất là 10.5% crom. Nó ít bị ăn mòng và biến màu. Tỷ lệ niken ở trong inox giúp làm sáng bóng và ít gỉ hơn, bền bỉ hơn. Vậy nên khi tỷ lệ niken càng cao thì inox càng đảm bảo chất lượng. 

 
Thị trường có 3 loại inox phổ biến được sử dụng để sản xuất những sản phẩm đồ da dụng và dụng cụ nhà bếp như sau:

- Inox 340 (18% crom, 10% Niken): Loại inox này không có chứa tạp chất, khó oxi hóa và không phản ứng với thực phẩm, bề mặt sáng bóng, cũng không bắt từ. Nhìn chung, giá thành của chất liệu inox này khá cao nên được sử dụng cho các loại gia dụng cao cấp. 

- Inox 210 (18% crom, 3% Niken): Có chứa tạp chất và dễ oxy hóa, không phản ứng với thực phẩm, độ bóng thấp hơn, không bắt từ và giá thành thấp. 

- Inox 430 (18% crom, 0.75% Niken): Đây cũng là loại nồi inox có đặc tính tương tự như nồi inox 210 nhưng có khả năng bắt từ. Vậy nên nó thường được sử dụng để sản xuất một số loại nồi hay chảo inox dùng được cho cả bếp từ. 

Đa phần các loại nồi inox ở trên thị trường hiện nay thường là loại nồi 1 đáy, là loại nồi chỉ có một lớp inox ở dưới đáy nồi. Ngoài ra còn có loại nồi inox 3 – 5 đáy với độ dày và trọng lượng nặng hơn, mức giá cũng cao hơn.

 
2. Ưu nhược điểm của chảo nồi inox

a. Ưu điểm của chảo nồi inox

+ Đảm bảo an toàn khi nấu ăn. Nồi inox đặc biệt không phản ứng với các món ăn chua, thức ăn có nhiều muối hay đồ ăn được lưu lại ở trong nồi qua ngày.

+ Nồi inox chịu đựng tốt với những loại thức ăn có nhiều axit, sáng bóng và không bị hoen gỉ theo thời gian. 

+ Đáy nồi inxo 3 đến 5 đáy có lớp tỏa nhiệt đều, nấu ăn ngon và giữ nhiệt tốt, nó giúp tránh tình trạng bị chát khét, đen vàng ở đáy nồi. 

+ Vệ sinh nồi inox cũng khá đơn giản và nhanh chóng.

+ Sử dụng được cho hầu hết các loại bếp khác nhau như bếp hồng ngoại, bếp từ, bếp gas.

+ Giá thành phải chăng. 

 
b. Nhược điểm của chảo nồi inox

+ Vì được làm bằng chất liệu inox nên trọng lượng của nồi chảo inox thường nặng hơn nồi nhôm. 

+ Dẫn nhiệt lâu hơn so với nồi nhôm, song nó được cải tiến nồi nhiều đáy thì nhược điểm ngày càng khắc phục được hiệu quả hơn.

+ Nồi inox tỏa nhiệt không đều, thường hay bị sốc nhiệt, chỗ nóng chỗ không. Do vậy nếu sử dụng nồi inox 1 đáy hay đáy mỏng để bị cháy hay chỉ dùng để nấu canh, luộc và không thể chiên, xào dầu mỡ. Vì vậy, nếu muốn dùng nồi inox để chiên, xào, nấu nướng, kho thì bận nên sử dụng loại nồi inox 3 đáy trở lên. Lớp inox 430 ngoài cùng giúp bắt từ và sử dụng được cho bếp từ. Lớp nhôm nguyên chất có chức năng điều hòa, phân bổ nhiệt đồng đều. Lớp inox ngoài cùng tùy vào từng sản phẩm mà có thể là loại inox 430, 201 hoặc cao cấp hơn là 304. 

3. Cách phân biệt nổi inox thật, giả

+ Độ sáng của nồi inox: Bạn có thể dựa vào độ sáng bóng của vật liệu để phân biệt inox xịn hay inox mạ. Inox mạ thường có độ bóng sáng loáng trong khi inox xịn có màu sáng nhờ nhợ. 

+ Dùng nam châm kiểm tra: Một số nồi inox giả được làm bằng chất liệu sát, vậy nên bạn muốn kiểm tra nồi inox là hàng thật hay giả thì bạn có thể sử dụng một thanh nam châm nhỏ để kiểm tra. Nếu như nguyên liệu sắt thì nam châm sẽ hút có inox thật thì nam châm không hút. 

+ Độ vang của nồi: Bạn có thể gõ vào đáy nồi để kiểm tra độ vang của nồi. Thường hay sử dụng nồi inox dày, chất liệu tốt, khi gõ không có âm vang. 


 
4. Cách chọn sản phẩm inox tốt

+ Sử dụng viên bi nam châm thủ, loại nào hít mạnh thì nghĩa là nó có pha sắt nhiều, chất lượng kém và rất nhanh bị gỉ. 

+ Mua hàng có tem, nhãn của nhà sản xuất, có phiếu bảo hành sản phẩm.

+ Inox sử dụng cho nấu ăn nên chọn loại có ký hiệu 304, inox dùng cho các sản phẩm không cần đun nấu chọn loại 430.

+ Khi mua hàng bạn nên yêu cầu người bán giới thiệu đúng chủng loại. 

+ Loại inox lớp 2 hay 3 lớp đáy rất dày khi búng tay vào đáy không có âm vàng, còn loại mỏng một đáy thì sẽ tạo nên âm thanh vang hơn. Một số nhà sản xuất làm hàng inox mỏng nhưng lai tạo một lớp xi mạ ở đáy nhằm hãm thanh. Loại này rất dễ phát hiện được ở chỗ dù không có âm thanh nhưng cầm lên thấy nhẹ hơn so với loại thường. 

 
5. Chọn bộ nồi inox đun bếp từ

+ Bếp từ được dùng với các loại nồi có đáy làm bằng chất liệu dẫn từ, đáy nồi phải bằng, không dùng các loại nồi và chảo đáy nhọn. Bên cạnh đó bạn cũng không được sử dụng nồi bằng các chất liệu dẫn từ thấp như nhôm hay đồng. Vì vậy những vật liệu này có hiệu suất sinh nhiệt thấp, do đó mà cuộn dây của bếp có thể bị nóng lên, gây nguy hiểm cho bếp. 

+ Sự chênh lệch về giá nồi dành cho bếp từ đó là chất liệu inox dùng để chế tạo nồi có chất lượng hoàn toàn khác nhau. Không phải có riêng một loại inox để sản xuất bếp từ mà nồi, xoong, chảo inox thường được cấu tạo từ những loại inox 18/10, 18/0 và 18/8 trong đó inox 18/10 là loại inox cao cấp nhất không bị gỉ sét, bề mặt của vật nồi sáng bóng tạo cảm giác sạch sẽ, vệ sinh dễ dàng nên rất được ưa chuộng trong sản xuất đồ bếp cao cấp. 

Trên đây là một vài gợi ý về nồi inox, cách phân biệt nồi inox thật giả, cách chọn nồi inox tốt, phù hợp với bếp từ. Nếu bạn còn thắc mắc điều gì hay muốn mua được bộ nồi chất lượng, giá thành phải chăng thì hãy nhấc điện thoại lên và gọi ngay cho chúng tôi nhé!

Thùy Duyên

Tin tức liên quan

Bộ nồi fiveStar

Xem thêm

chương trình khuyến mãi


Giờ làm việc: 9:00am - 5:30pm
thứ 2 - thứ 6 (Thứ 7 buổi sáng; Chủ nhật off)

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI FIVE STAR
Cung Cấp Giá Sỉ & Lẽ Đồ Gia Dụng - Cao Cấp
Địa Chỉ: 5/27 Trương Đăng Quế, Phường 1, Gò Vấp
Hotline: 0914 81 5511 - 0916 77 4334
Email: inoxfivestar@gmail.com