Xôi là một món ăn ngon không chỉ xuất hiện trong ngày lễ tết mà còn trong bữa ăn của gia đình. Vậy làm thế nào để nấu xôi ngon bằng nồi hấp? Theo dõi bài viết sau để tìm câu trả lời bạn nhé!
1. Lựa chọn nguyên liệu
Muốn nấu xôi ngon trước hết bạn phải chọn nguyên liệu ngon. Theo đó, gạo nếp chính là yếu tố quyết định xôi có ngon hay không. Bạn hãy tưởng tượng mà xem, nấu xôi bằng loại gạp nếp bốc mùi, có trộn nhiều loại gạo khác nhau thì liệu món xôi đó có được như ý muốn của bạn hay không?
Chọn loại gạo nếp nấu xôi thường là nếp hương, có độ dẻo vừa phải và mùi thơm đặc biệt. Bạn nên quan sát cẩn thận và lựa chọn loại gạo nếp mới, màu trắng đục, nhìn tổng thể các hạt đều tròn và căng bóng, đó mới là loại gạo nếp ngon.
Dưới đây là Các sản phẩm Nồi hấp xôi, xửng hấp xôi Bán chạy Nhất
2. Cách ngâm gạo đồ xôi
Dù bạn nấu xôi bằng cách nào đi chăng nữa thì cũng phải ngâm gạo nếp trước khi nấu. Như vậy sẽ rút ngắn được thời gian nấu. Hãy ngâm gạo vào trong nước lạnh với một chút muối. Chú ý đổ nước ngập nhiều một chút vì nếp sẽ hút nước trong quá trình ngâm.
Thời gian ngâm gạo từ 5 đến 8 giờ. Như vậy, nếu bạn muốn nấu xôi vào sáng sớm hôm sau thì đêm hôm nay bạn cần phải ngâm gạo để tránh mất thời gian chờ đợi. Song, hãy nhớ không được ngâm quá lâu, vượt mức 8 tiếng vì xôi sẽ không còn mùi thơm đặc trưng của nếp và còn bị chua nữa. Trước khi nấu hãy vớt gạo nếp ra và để cho ráo nước.
3. Cách hông xôi ngon bằng nồi hấp
Bước 1: Cho nước lạnh vào 1/3 nồi. Không đổ quá nhiều vì phần xôi bên dưới có thể sẽ bị nhão. Sau đó nhấc nồi lên bếp rồi đun sôi. Thêm một vài lá dứa vào để xôi có mùi thơm.
Bước 2: Trong lúc chờ đợi nước sôi hãy dùng tay bốc từng nắm gạo nếp và rải nhẹ nhàng theo lớp vào xửng hấp. Làm lần lượt như vậy cho đến khi nào hết gạo nếp.
Lưu ý: Bạn không nên cho quá nhiều gạo nếp so với dung tích cho phép của nồi hấp. Cũng không nên nén gạo nếp quá chặt làm bịt hết các lỗ để thông hơi. Làm vậy sẽ khiến cho phần xôi bên dưới bị nhão, phần trên lại bị khô vì không nhận được hơi.
Bước 3: Xoáy 5 lỗ sâu xuống lớp gạo nếp. Đó là cách giúp hơi nước trong nồi có thể tỏa đều mọi nơi, đảm bảo hạt gạo nếu có thể chín đều.
Bước 4: Bạn hãy đợi nồi nước sôi xong mới nhấc xửng hấp đặt lên nồi. Sau đó hạ lửa nhỏ vừa, đậy vung lại và cho chiếc khăn ẩm lên trên vung để giữ ẩm.
Lưu ý: Không nên nấu với lửa to, bởi như vậy xôi chưa chín mà nước đã bị cạn hết. Ngoài ra, bạn cũng không nên để lửa quá nhỏ, vì như vậy xôi sẽ chín không đều và không được dẻo ngon như ý.
Cứ khoảng 10 phút là bạn lại dùng đũa xới đều gạo nếp để tất cả chín đều hơn. Thời gian hông nếp tầm khoảng 35 đến 45 phút là gạo nếu sẽ chín và chuyển thành xôi. Món xôi muốn đạt chuẩn thì phải có hạt nếp nở căng tròn, bóng như bôi mỡ, dẻo vừa phải, dậy mùi thơm quyến rũ.
Nếu muốn xôi mềm lâu hơn thì bạn có thể hông xôi 2 lần. Cách làm như sau:
Bước 1: Khi thấy xôi chín tới hãy xới ra và dàn đều lên mâm.
Bước 2: Để xôi nguội một lát rồi sau đó đổ lại vào xửng hấp, hấp thêm một lần nữa.
Lưu ý: Cách làm này không khó nhưng bạn cần phải cẩn trọng từng bước để đảm bảo có được nồi xôi thơm ngon, dẻo như ý.
Trên đây là hướng dẫn nấu xôi ngon bằng nồi hấp. Tùy theo sở thích của mỗi gia đình mà bạn có thể thêm màu tự nhiên như gấc, lá dứa, lá cẩm,…hay thêm đậu phộng, đậu xanh, gà,…cho món xôi càng hấp dẫn hơn. Đừng quên liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và cung cấp loại nồi hấp nấu xôi ngon đúng điệu bạn nhé!
Thùy Duyên