Sở hữu các đặc tính ưu việt như: không gây ra phản ứng với thức ăn và nhiệt độ cao, không gỉ sét, an toàn cho sức khỏe người dùng và cho phép kết hợp linh hoạt với nhiều loại bếp... nồi inox vì thế ngày càng được nhiều chị em nội trợ tin dùng. Nếu bạn cũng đang sử dụng loại nồi này, hãy cũng tham khảo những kinh nghiệm dưới đây để nấu ăn ngon và an toàn hơn với nồi inox nhé!
1. Khi thức ăn đã sôi, với những món cần hầm, ninh trong thời gian lâu thì bạn nên hãm nhỏ lửa, không nên để lửa quá to vì sẽ làm cho phần đáy nồi bị vàng, ố, đun lửa quá to cũng sẽ khiến cho thức ăn chưa được nhừ trong khi nước đã cạn, món ăn sẽ không được ngon.
2. Dùng các loại đũa nấu ăn bằng gỗ, nhựa chịu nhiệt để đảo, xào nấu thức ăn. Không nên dùng các loại muỗng, đũa kim loại vì vừa gây trầy xước nồi, vì có thể không đảm bảo được hương vị và độ an toàn cho thức ăn nếu như các chất liệu kim loại đó không đảm bảo về mặt chất lượng và độ an toàn cho sức khỏe, gây ra các phản ứng khi gặp gia vị và nhiệt độ cao.
3. Không nêm gia vị quá mặn hoặc quá chua khi nấu ăn bằng nồi inox. Sai lầm này vừa không tốt cho sức khỏe người ăn, vừa làm nồi mau chóng bị hỏng hơn.
4. Với các món chiên, xào, không nên bắc bếp và bật lửa chờ nồi nóng rồi mới đổ dầu hoặc nước lạnh vào. Sự thay đổi đột ngột về nhiệt độ như vậy sẽ khiến nồi nhanh bị hư lớp tráng bên ngoài.
5. Các loại gia vị như muối, nước mắm... thì nên nêm khi thức ăn đang sôi và đảo đều. Riêng với bột ngọt thì hãy nêm sau khi đã tắt bếp rồi đảo đều cho tan. Không nên cho bột ngọt khi nồi còn sôi vì sẽ gây ra các chất độc hại cho hệ thần kinh.
6. Chỉ nên nấu một lượng thức ăn theo đúng thể tích của nồi, không nhồi nhét quá nhiều, đổ nước quá đầy, thức ăn vừa chín không đều, vừa gây bất tiện khi sôi và trong việc đảo, trộn thức ăn, khiến thức ăn không đảm bảo được chất lượng.
7. Khi bắc nồi lên bếp thì nên đặt ngay ngắn, để lửa cháy vào trung tâm nồi từ đó tản đều nhiệt ra khắp phần đáy.
8. Tùy thuộc vào từng món ăn mà chúng ta sẽ đậy kín vung hoặc mở vung khi sôi để giữ lại dưỡng chất, hương liệu (món rau luộc, xào... thì nên mở vung khi sôi, còn các món ninh, hầm thì nên đậy chặt nắp vung để thức ăn được nhừ).
9. Có thể kết hợp sử dụng nồi inox với lò vi sóng, tuy nhiên với các loại có tay cầm bọc nhựa thì không nên.
10. Không để thức ăn qua đêm trong nồi inox mà nên múc ra trong các hộp bảo quản và cho vào tủ lạnh.
11. Khi chùi rủa, vệ sinh nồi thì không nên dùng các miếng chà nồi bằng kim loại vì sẽ làm xước nồi, mất đi vẻ sáng bóng và khi nấu thức ăn cũng dễ bị dính nồi, bị cháy hơn. Do đó với các vết dính cứng đầu, hãy ngâm nồi qua đêm để có thể chùi rửa sạch sẽ một cách nhẹ nhàng mà không gây trầy xước.
ĐT