Sự đa dạng của các loại xoong nồi một mặt mang đến nhiều sự lựa chọn cho người dùng, mặt khác, lại khiến người dùng phân vân không biết nên chọn xoong nồi bằng chất liệu nào để đảm bảo thuận tiện và an toàn trong quá trình nấu nướng. Bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ liệt kê ưu nhược điểm của 3 loại nồi gia dụng thông dụng hiện nay là nồi inox, nồi nhôm và nồi thủy tinh.
1. Ưu nhược điểm nồi inox
Nồi inox là nồi được làm từ chất liệu thép không gỉ - một dạng hợp kim của sắt. Nồi inox được chia thành 3 dòng sản phẩm chính là nồi inox 304 (cao cấp), nồi inox 430 (trung cấp, dùng được trên bếp từ) và nồi inox 201 (trung cấp nhưng không dùng được trên bếp từ). Đây là loại nồi gia dụng rất được yêu thích hiện nay.
Ưu điểm
- Đa dạng thương hiệu, mức giá, mẫu mã và kích thước, mang đến nhiều sự lựa chọn cho người dùng.
- Bề mặt sáng bóng, bắt mắt và ấn tượng, giúp gian bếp thêm hiện đại và sang trọng.
- Không xảy ra phản ứng hóa học nên đặc biệt an toàn với sức khỏe người dùng.
- Cấu tạo đáy nhiều lớp nên khả năng truyền nhiệt tốt và đều, giúp món ăn chín nhanh và ngon, đồng thời, tiết kiệm năng lượng.
- Khả năng chống trầy xước và chống bám bẩn cao, thuận tiện cho việc vệ sinh, chùi rửa.
Nhược điểm
- Nồi inox có trọng lượng nặng nên quá trình nấu nướng có thể gặp không ít bất tiện.
- Một số loại nồi inox (thường là nồi inox 201 hay nồi inox 1 đáy) kén bếp từ, lại có độ bền không cao nên không được tin dùng.
2. Ưu nhược điểm nồi nhôm
Nồi nhôm là nồi được làm từ chất liệu nhôm và pha thêm một số kim loại khác. Chất liệu này được xử lý bằng công nghệ Anodizing, hình thành nên lớp vỏ cứng bên ngoài và lớp liên kết nhôm cực mạnh bên trong.
Ưu điểm
- Thiết kế gọn, đẹp mắt, phù hợp với mọi không gian bếp.
- Trọng lượng nhẹ nên thuận tiện cho quá trình nấu nướng.
- Khả năng bắt nhiệt nhanh nên vừa rút ngắn thời gian chế biến thức ăn, vừa giảm tiêu hao năng lượng.
Nhược điểm
- Khi gặp nhiệt độ cao hoặc khi dùng để nấu thức ăn mặn, chua, nồi nhôm sẽ gây ra phản ứng hóa học, tạo nên hợp chất có hại cho sức khỏe con người.
- Nồi nhôm dễ bị ăn mòn bởi thức ăn có tính axit và tính kiềm, vì thế, sử dụng nồi nhôm để nấu ăn được đánh giá là không khoa học.
3. Ưu nhược điểm của nồi thủy tinh
Nồi thủy tinh là nồi được làm từ chất liệu thủy tinh (cát) cùng một số chất phụ gia (thủy tinh pyrex, hổ phách). Đây là loại nồi sở hữu nhiều ưu điểm vượt trội mà các loại nồi khác khó có được.
Ưu điểm
- Kiểu dáng đẹp mắt, sang trọng và hiện đại, có thể bày biện trực tiếp lên bàn ăn mà không cần phải múc thức ăn ra tô, đĩa.
- Chịu được nhiệt độ cao và hoàn toàn không bị sốc nhiệt.
- Không oxy hóa, không phản ứng hóa học nên cực kỳ an toàn với sức khỏe người dùng.
- Trong suốt nên có thể quan sát màu sắc, độ chín của thức ăn trong nồi dễ dàng.
- Khả năng giữ nhiệt tốt, giúp thức ăn được giữ nóng lâu hơn.
Nhược điểm
- Không chịu được va đập mạnh.
- Giá thành cao nên không phải gia đình nào cũng có khả năng đầu tư.
Với tất cả những chia sẻ trên đây, chắc hẳn bạn đọc đã có sự lựa chọn tốt nhất trong việc nên sử dụng loại nồi nào để an toàn và phù hợp với điều kiện sử dụng.
Lê Trinh