Làm thế nào để chiên rán với nồi ionx mà không bị dính? Chắc chắn đây là câu hỏi được rất nhiều chị em nội trợ quan tâm. Nếu vẫn chưa tìm ra được bí quyết cho riêng mình, hãy cùng chúng tôi tham khảo ngay 3 tuyệt chiêu trong bài viết dưới đây nhé!
1. Rã đông thực phẩm trước khi nấu
Khi thực phẩm càng lạnh thì chúng sẽ càng dễ bị dính vào nồi, chảo đang nóng. Điều này không chỉ làm hao hụt thực phẩm, ảnh hưởng đến độ ngon và ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ của thức an. Không chỉ vậy, việc vệ sinh chảo, nồi inox sau đó cũng sẽ trở nên vất vả, tốn thời gian hơn.
Chính vì vậy, muốn cho thức ăn không bị dính vào nồi, chảo khi chiên rán thì trước tiên, hãy rã đông chúng rồi mới mang đi chế biến. Nếu sau khi rã đông mà thực phẩm vẫn còn lạnh thì hãy ngâm chúng vào nước ấm từ 10-15 phút. Sau khi ngâm, chị em nên để thực phẩm ráo nước rồi mới chiên xào, như vậy vừa đảm bảo an toàn cho người nấu (dầu không bị bắn ra khi chiên), vừa tránh được tình trạng thức ăn bám dính vào đáy nồi, chảo khi chiên một cách hiệu quả.
2. Làm sạch nồi, chảo inox trước khi nấu
Cách tốt nhất để giúp cho thức ăn không bị dính vào đáy nồi, chảo đó chính là vệ sinh sạch sẽ chúng trước khi sử dụng.
Bạn nên vệ sinh nồi, chảo bằng nước nóng, xà phòng dạng lỏng cùng với miếng bọt biển mềm hoặc vài mềm, tránh dùng miếng sắt để cọ vì như thế sẽ làm cho dụng cụ bị trầy xước, thức ăn dễ dính hơn và không tốt cho sức khỏe (vì khi dùng miếng sắt cọ lên bề mặt chảo sẽ khiến lớp chống dính bị bong ra, dính vào thức ăn khi gặp nhiệt độ cao).
Bạn cũng có thể làm vệ sinh nồi chảo bằng máy rửa chén bát nếu không có thời gian. Tuy nhiên, làm sạch chúng bằng tay theo cách truyền thống thì sẽ đảm bảo được độ sáng bóng lâu hơn.
3. Làm nóng chảo nồi vừa phải khi nấu ăn
Hiện nay, đa phần các loại nồi, chảo inox trên thị trường đều có phần đáy với cấu tạo từ 3 – 5 lớp, nhằm đảm bảo hơn tác dụng truyền nhiệt, giữ nhiệt, độ bền và đồng thời hạn chế tình trạng làm cháy khét thức ăn, giúp thức ăn nhanh chín, chín đều và ngon hơn. Tuy nhiên, nói như vậy không có nghĩa, nồi chảo có nhiều lớp đáy thì sẽ không làm cháy hoặc dính thức ăn, đặc biệt là khi ở nhiệt độ cao.
Để thức ăn không bị dính vào đáy nồi, chảo thì bạn không cần làm nóng già chúng, chỉ cần ở nhiệt độ phù hợp, chờ vài giây rồi cho thức ăn vào, như vậy sẽ làm cho thức ăn chín đều mà không bị cháy khét.
Nếu bạn không biết cách nhận biết chảo như thế nào là nóng vừa phải thì hãy sử dụng một ít bơ nhé. Cho bơ vào chảo và dùng muỗng xoa để bơ tan đều ra, nếu thấy bơ nổi bong bong nhanh chóng mà không chuyển sang màu nâu thì chảo đã nóng ở nhiệt độ thích hợp rồi. Nếu bơ chuyển sang màu nâu nhanh chóng nghĩa là chảo của bạn đang quá nóng, như vậy sẽ làm cho thức ăn cháy khét. Khi thử độ nóng của chảo bằng bơ thì hãy chú ý thời gian nhé, để những lần sau bạn không cần phải thử với bơ nữa.
Thêm một cách nữa để thức ăn không bị dính vào nồi, chảo khi chiên xào, đó chính là chỉ dùng một lượng dầu vừa đủ. Nhiều người nghĩ rằng chiên rán ngập dầu sẽ là cách giúp thức ăn không bị dính. Nhưng thực tế không phải như vậy, nếu bạn làm nóng chảo đúng cách thì chỉ cần một lượng nhỏ dầu để tráng mặt chảo thôi là đã đủ để giúp cho thức ăn không bị cháy, dính, lại còn giảm bớt được lượng dầu mỡ có hại cho sức khỏe mà thức ăn vẫn giòn rụm như ý muốn.
Qua ba cách trên, hy vọng chị em có thể áp dụng vào công việc nấu nướng hàng ngày một cách hiệu quả và hoàn toàn yên tâm khi sử dụng nồi, chảo inox để chiên xào mà không lo thức ăn bị dính, cháy. Để được tham khảo thêm nhiều mẹo hay với nồi inox, tham khảo, tư vấn chọn mua sản phẩm đảm bảo chất lượng với mức giá ưu đãi nhất, hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay.
ĐT