Mẹo hay chiên cá không bị bắn dầu ngon hơn cùng chảo chống dính
 Cá là nguồn thức ăn chứa nhiều vitamin rất tốt cho cơ thể cũng là món ăn ưu thích của không ít người. Nhưng chiên cá để giòn ngon là việc không hề dễ nhưng việc khó khăn hơn hết là trong quá trình rán dầu mở luôn bắn tung tóe khắp bếp làm cho gian bếp trở bẩn nhớp, tệ hơn là dầu có thể bắn lên người gây bỏng… Ngày nay, nhờ những chiếc chảo chống dính chất lượng thì thức ăn cũng hạn chế dính vào chảo và cũng khắc phục được những hạn chế trên. Một số bước để giúp việc thực hiện món cá chiên dễ dàng và an toàn hơn:


 -Khi sơ chế cá bạn có thể dùng rượu nếp để ngâm cá để giúp cá khử bớt mùi tanh cũng như tránh sát chảo. Hoặc sau khi rửa sạch cá thì bạn nên xóc cá với một ít chấm hay muối rồi để ráo.
 -Trước khi rán thì nên để chảo thật ráo rồi cắt vài lát gừng tươi chà xát đáy chảo cũng như thành chảo. Việc này có tác dụng sẽ làm chảo không bị dính và cá vì khi cho dầu vào chảo lúc này gừng và dầu sẽ kết hợp với nhau tạo ra một lớp chống dính tốt cho chảo. Trước khi rán cá nên dùng giấy thấm để làm sạch hết nước còn đọng trên cá.
- Lưu ý phải để dầu trong chảo chống dính nóng đều mới được cho cá vào giúp cá sẽ chín đều hơn, giúp hạn chế xảy ra tình trạng cá bị dính vào đáy chảo. Và trước khi cho cá vào chảo thì nên tẩm một lớp bột mì thật mỏng và ráo đều quanh cá. Việc này giúp lớp vỏ ngoài của cá giòn và ngon hơn.


 -Một lưu ý nữa rất quan trọng: không nên lật cá thường xuyên trong quá trình chiên. Nếu làm như vậy thì cá sẽ rất dễ bị nát rất mất thẩm mỹ món ăn. Mà bạn chỉ nên chờ một bên của cá chín hẳn rồi mới lật cá, tối đa bạn nên lật cá từ 2-3 lần trong quá trình rán.
-Trong quá trính chiên nên dùng lửa nhỏ và phải đậy vung: khi nấu một món bất kỳ đậy nắp sẽ giúp món ăn nhanh chín hơn. Chiên cá cũng vậy nên đậy nắp để giữ nhiệt cho món ăn nhanh chín.Nhưng bạn phải thật cẩn thận khi ở nắp ra lật cá thì phải khéo léo không cho hơi nước đọng trên nắp rơi xuống chảo để hạn chế dầu không bị bắn ra ngoài. Chúng ta cần dùng lửa nhỏ để cá chín từ từ. Nếu dùng lửa to thì cá sẽ chín không đều có thể bị cháy cá.


Với những mẹo trên thì rất mong các bạn sẽ tư tin hơn khi thực hiện được món cá chiên với chảo bếp từ mà không lo bị nát, hay mất thẩm mỹ cá.