Những thói quen không tốt khi vào bếp đặc biệt với xoong chảo bếp từ
Nếu nấu ăn đúng cách không những chất lượng món ăn được nâng lên mà còn tiết kiệm cả về nguyên liệu, nhiêu liệu, đảm bảo giá trị cuộc sống cho gia đình bạn. Chúng ta cùng nhau điểm danh những thói quen không tốt cùng nồi chảo chống dính!


-Khi nấu chúng ta mở nắp quá nhiều lần: khi nấu ăn chúng ta nên đậy nắp để hạn chế sự tiếp xúc giữ thức ăn với ánh sáng sẽ gây ra hiện tượng oxy hóa làm giảm lượng vitamin có trong thức ăn. Đặc biệt đối với những thực phẩm có hàm lượng vitamin B2 cao thì hiện hượng này rất dễ xảy ra oxy hóa này. Ngoài ra việc đậy nắp còn giúp hạn chế bay hơi của một số chất dinh dưỡng có trong món ăn, đồng thời giúp món ăn chín nhanh hơn giúp tiết kiệm được nhiên liệu khi nấu nướng.
-Chảo hoặc dầu chưa đủ nóng: khi chiên xào bất kỳ một thực phẩm nào mà chảo với dầu chưa nóng thì không nên cho thực phẩm vào. Vì khi đó chảo dầu chưa nhận được lượng nhiệt đủ để làm chín đều thức ăn, có thể dẫn đến tình trạng thức ăn chưa chín đều mà bị cháy. Ngoài ra, lúc này thức ăn rất dễ bị dính vào đáy nồi chảo bếp từ. Chính vì thế bạn nên đợi dầu chín rồi mới cho thức ăn vào.


-Dùng lửa quá nhỏ đối với món thịt: một điều rất ít ai để ý là muốn giữ được lượng đạm có trong thịt thì nên dùng lửa lớn, còn giúp thực phẩm chín đều được cả trong và ngoài. -Dùng nước quá nhiều: tùy theo từng món ăn mà chúng ta dùng lượng nước cho phù hợp. Nhưng tốt nhất để đảm các loại vitamin cũng như chất dinh dưỡng giữ lại trong món ăn nhiều nhất thì nên dùng một lượng nước vừa phải. Một số phương pháp như chưng hấp cách thủy cũng là phương pháp hay giúp vitamin không bị hòa tan hao hụt trong nước được.


-Đối với vỉ nướng: vỉ nướng cũng không xa lạ với một số gia đình. Tuy nhiên vỉ được sử dụng sau một thời gian dưới tác động của nhiệt độ cao thì vỉ có thể bị tróc, biến dạng lúc này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn rất lớn: làm mất đi những chất dinh dưỡng có trong món ăn cũng như có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Để đảm bảo không ảnh hưởng xấu đến sức khỏe thì bạn nên nướng các thực phẩm với lửa vừa phải đủ chín không để xuất hiện các vết cháy.
Những mẹo nhỏ trên rất đơn giản nhưng cũng khá hữu ích để các chị em nội trợ có thể tự tin vào bếp với những bộ nồi chảo bếp từ mà không cần lo những tác hại của nó.