Chảo chống dính là một trong những dụng cụ không thể thiếu trong gian bếp của các gia đình. Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng biết cách lựa chọn chảo chống dính đúng cách. Dưới đây là một số tiêu chí mà bạn cần nhớ để đảm bảo tậu được chiếc chảo chống dính chất lượng.
1. Lý do bạn cần một chảo chống dính trong căn bếp?
Không có gì tuyệt vời bằng trong căn bếp nhà bạn có một chiếc chảo chống dính để phục vụ cho việc chiên trứng hay phi lê cá. Đặc biệt, với những người mới vào bếp nấu nướng lần đầu thì chiếc chảo này đảm bảo được các tính năng, dễ sử dụng và rất sạch sẽ. Song, nhược điểm của chảo chống dính là dễ bị bóng tróc, hư hại sau một thời gian sử dụng. Vậy nên so với những loại chảo thường thì tuổi thọ của chảo chống dính ngắn hơn nhiều.
2. Chảo chống dính có giá bán bao nhiêu?
Trên thị trường hiện nay, mức giá bán của chảo chống dính khá đa dạng. Từ dòng sản phẩm bình dân vài chục ngàn cho đến các dòng sản phẩm cao cấp với giá lên đến vài triệu đồng. Nếu như bạn muốn chuyên dụng hơn trong việc chiên thực phẩm có thể nghĩ đến việc lựa chọn nồi chiên chân không. Dĩ nhiên so với chảo chống dính thì loại nồi này có giá bán cao hơn nhiều.
3. Kích thước chảo là bao nhiêu?
Kích thước chính là đường kính chảo chống dính. Nếu muốn xác định được kích thước phù hợp với chảo bạn nên cân nhắc đến nhu cầu và mục đích dùng chảo để nấu món gì. Thông thường, chảo được dùng trong gia đình với mục đích chiên trứng, phi lê cá hay những món xào.
Dựa vào nhu cầu, bạn có thể nghĩ đến việc lựa chọn chảo chống dính có kích thước từ 14 đến 28cm. Tuy nhiên, dòng chảo chống dính có kích thước 16cm hiện đang là lựa chọn được nhiều người yêu thích nhất. Nó có thể sử dụng để chiên cùng lúc hai quả trứng.
4. Trọng lượng của chảo
Những chiếc chảo chống dính trọng lượng nặng sẽ chịu nhiệt, giữ độ nóng cao hơn so với chảo có trọng lượng nhẹ. Song loại chảo ấy khi cầm để chế biến thức ăn có hơi mỏi tay, mất sức. Trường hợp bạn chịu được sức nặng của chảo và chấp nhận chi phí cao thì nên mua chảo có trọng lượng nặng, như vậy thời gian sử dụng sẽ lâu bền hơn.
5. Chảo sử dụng chất liệu gì?
Chất liệu chính là yếu tố quyết định đến tuổi thọ của một chiếc chảo chống dính. Bên cạnh đó nó còn liên quan đến vấn đề an toàn, sức khỏe của người dùng. Một số chất liệu an toàn mà bạn có thể cân nhắc lựa chọn như sau:
+ Chảo chống dính bằng inox:
Inox hay thép không gỉ chính là thành phần bao gồm hợp kim sắt và 10.5% crôm. Nếu tỷ lệ niken càng lớn thì chất lượng của loại chảo này càng cao, sử dụng được bền bỉ hơn. Phần lớn các loại chảo chống dính inox đều có thể dùng được trên bếp gas và bếp hồng ngoại. Còn loại chảo inox 403 có thể dùng được trên bếp từ.
+ Chảo chống dính hợp kim nhôm:
Chảo chống dính được làm bằng hợp kim nhôm là sự kết hợp của hợp nhộm và những loại kim loại khác, không phải nhôm nguyên khối. So với nhôm nguyên khối thì hợp kim nhôm cứng hơn. Đồng thời việc được xử lý bề mặt của nó giúp hạn chế lượng nhôm có thể hòa tan ở trong thức ăn. Đặc điểm của loại chảo này là hoạt động tốt ở trên bếp gas và bếp hồng ngoại. Còn đối với bếp từ chảo phải có thiết kế lớp đặc biệt ở dưới đáy.
+ Chảo chống dính nhôm đúc:
Loại chảo này dùng nhôm nguyên khối để đúc trong các khuôn đã được tạo hình sẵn thay vì phương pháp nhiệt để uốn cong. Cũng nhờ vậy mà chảo nhôm đúc có đáy khá dày, khả năng phân tán nhiệt độ đồng đều, thời gian giữ nhiệt lâu và tuổi thọ cao.
Chảo nhôm đúc cũng được trang bị lớp chống dính chống gỉ sét đảm bảo an toàn với sức khỏe, đảm bảo thực phẩm không bị bám dính vào đáy chảo. So với hợp kim nhôm thì bên dưới chảo nhôm đúc được thiết kế thêm lớp từ. Do vậy, trong quá trình sử dụng người dùng có thể an tâm vì nó dùng được cả cho bếp gas, bếp hồng ngoại lẫn bếp từ.
6. Lớp phủ chống dính
+ Chất chống dính Telfon:
PTFE (hay tên đầy đủ là Polytetrafluoroethylene) chính là chất Fluoropolyme tổng hợp của tetrafluoroethylene hay được áp dụng trong lĩnh vực công nghiệp. Lớp phủ Teflon là một loại PTFE do nhà khoa học được Roy Plunkett phát hiện vào năm 1938 và được ứng dụng phổ biến trong ngành công nghiệp chống dính về sau.
Đặc tính của chất chống dính Telfon là độ bền cao, có thể phân hủy ở nhiệt độ cao 400 độ C. Ngoài ra, bề mặt còn có lớp sáng bóng, không bám dính thức ăn và khả năng chịu lực, chịu nhiệt, chống ăn mòn cao.
+ Chất chống dính Ceramic:
Ceram là một loại gốm có khả năng chống dính cao. Nó không những được sử dụng cho chảo chống dính mà còn cho nồi nấu, lòng nồi cơm điện hay lòng nồi lẩu điện. Với thành phần 100% khoáng chất vô cơ và các oxit không chứa chì hay cadmium độc hại giúp Ceramic chống nước tốt, hoạt động bền bỉ ở nhiệt độ cao. Ceramic được coi là chất chống dính an toàn nhất mà mọi người nên lựa chọn.
+ Chất chống dính đá hoa cương:
Đây là lớp chống dính mới nhất trên thị trường với thành phần nhôm nguyên chất được nhập khẩu từ Hàn Quốc. Bên cạnh đó, mặt đá hoa cương còn được phủ chất bạc Nano Silve nên tiện lợi trong việc chiên cá hay thịt.
Lớp chống dính đá hoa cương đảm bảo độ cứng cáp, sáng bóng, không chỉ có khả năng chống dính thực phẩm khi nấu ăn mà còn giúp chống trầy xước tốt khi vệ sinh. Trong quá trình nấu nướng bằng chảo đá hoa cương không cần phải dùng quá nhiều dầu mỡ để chiên xào đồ ăn.
Trên đây là một vài tiêu chí khi mua chảo chống dính mà người dùng nên nhớ. Hi vọng giúp bạn đưa ra sự lựa chọn đúng đắn cho mình.
Thùy Duyên