Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính


Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính

07/10/2019 11:25
Làm bánh cuốn bằng chảo chống dính không hề khó. Chỉ cần tham khảo và áp dụng theo hướng dẫn dưới đây bạn có thể làm được món ăn thơm ngon, hấp dẫn này cho cả gia đình cùng thưởng thức. 

1. Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính



a. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh cuốn

+ 200 gr bột gạo

+ 200 gr bột năng

Hoặc: Bột bánh cuốn bán sẵn (400gr) 

+ 250 gr thịt băm (không quá nhuyễn)
 
+ Dầu ăn

+ Mộc nhĩ

+ Nấm hương

+ Hành tây

+ Hành củ

+ Gia vị: mắm, muối, hạt nêm

+ Nước lạnh

b. Các bước làm bánh cuốn

Bước 1: Pha bột

Nếu dùng gói bột sẵn bạn hãy pha 1 gói bột 400gr với 1 lít nước. Lưu ý, khi dùng bột pha sẵn nên pha thừa nước ra để bột đỡ bị đặc. Chẳng hạn, gói bột 400gr yêu cầu 700ml nước thì bạn nên pha thành 1 lít nước. Tiếp sau đó để bột ngâm khoảng 3 đến 4 tiếng. Cứ 2 tiếng thì chắt nước ra và thay lượng nước mới sao cho bằng với lượng nước vừa chắt. Ngâm xong, bạn hãy cho 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều hỗn hợp lên là được. 

Còn nếu pha bột truyền thống bạn hãy trộn bột gạo với bột năng. Nếu muốn bánh dai thì trộn bột năng với ½ bột gạo. Nếu muốn bánh mềm thì trộn bột năng bằng 1/3 bột gạo. Hòa hỗn hợp bột với 1 lít nước. Cho 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, để bột nở tầm 2 tiếng. 



Bước 2: Chế biến phần nhân

+ Hành củ thái mỏng, dọc củ, phi thơm rồi đổ ra giấy ăn cho thấm bớt đầu và để nguội.

+ Mộc nhĩ, nấm hương ngâm cho nở, hành tây cắt hạt lựu.



+ Băm thịt nhuyễn ướp với muối, mắm, hạt nêm, hạt tiêu trong vòng 15 phút. 

+ Bắt chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn, hành tây vào phi cho thơm. Sau đó cho thịt băm vào đảo săn, cuối cùng cho nấm hương hay mộc nhĩ vào đảo trong vòng 30 giây thì tắt bếp. 



Bước 3: Tráng bánh bằng chảo

+ Để lửa ở mức độ vừa, không quá to cũng không quá nhỏ.

+ Chuẩn bị chảo chống dính chuẩn, sử dụng chổi phết dầu ăn quanh chảo hay sử dụng bông nhúng dầu , lấy đũa gắp bông quết đều dầu quanh chảo. 

+ Đợi chảo nóng vừa phải, múc ½ muỗng canh bột vào chảo, cầm chảo tráng đều bột quanh mặt chảo. Đậy nắp chảo và đợi khoảng 15 đến 20 giây. 

+ Khi thấy bánh chín trong thì úp ngược chảo vào đĩa/thớt đã có phết dầu ăn. Việc này sẽ giúp cuốn bánh dễ dàng hơn.



+ Cho thịt băm vào bánh và cuốn như nem rán truyền thống. Nên cuốn thật nhanh để bánh không bị nguội. 



+ Xếp bánh ra đĩa cùng rau thơm, rắc hành phi thơm lên trên. 



Bước 4: Pha nước chấm

Dùng 3 muỗng canh nước mắm, thêm 1 muỗng canh gấm và 2 muỗng canh đường hòa vào một cái bát. Thêm 1.5 thìa nước lọc rồi cho ớt, tỏi, đu đủ xanh thái lát mỏng vào. 



2. 6 lưu ý khi tráng bánh bằng chảo

+ Không để chảo quá nóng mới tráng bột

Khi chảo quá nóng bột sẽ bị chín nhanh, bánh khô, dễ bị rỗ và cháy. Điều này làm việc cuốn sẽ khó khăn hơn, về mặt thẩm mỹ bánh cũng sẽ không được đẹp mắt. 



+ Không để chảo quá nguội mới tráng bột

Khi để chảo quá nguột bột sẽ bị chạy lòng vòng quanh chảo và không chịu chín. 



+ Không phết quá nhiều dầu lên chảo

Khi phết quá nhiều dầu lên chảo bột bánh sẽ không tạo được 1 khối phẳng đồng nhất mà dễ bị rỗng giử chính giữa. 



+ Không để bánh trên chảo quá lâu

Bởi làm vật bánh sẽ bị nổ, bị chín quá và không được trong. Lúc này, chảo sẽ nóng, lần đổ kế tiếp chiếc bánh sau sẽ bị chín nhanh và tai nạn làm bánh cứ thế lặp đi lặp cho các lần tráng tiếp theo. 

+ Dùng thớt để chứa bánh sau khi tráng chín

Theo kinh nghiệm của những người làm bánh lâu năm thì muốn gỡ bánh chín ra khỏi chảo nhanh thì nên sử dụng mặt thớt gõ ra, không gõ vào đĩa. Bởi mặt đĩa không phẳng, việc gõ mạnh và dứt khoát sẽ dễ vỡ.



+ Cách gỡ bánh ra khỏi chảo mà không bị nhăn/gập bánh

Lưu ý, khi bánh đã chín đến độ như ý, thành bánh sẽ tự bong ra khỏi chảo. Lúc này bạn cần nhanh chóng gỡ dứt khoát bánh xuống mặt thớt hay đĩa lớn. Nếu khó quá bạn hãy dùng đũa gỗ khẽ nạy 1 vòng quanh bánh thành bánh, bánh khi úp xuống sẽ dễ hơn nhiều. 



Hi vọng qua bài viết trên đây bạn sẽ biết cách chế biến món bánh cuốn tại nhà chỉ với chiếc chảo chống dính. Hãy thực hiện ngay để cả gia đình bạn được thưởng thức món ăn thơm ngon hấp dẫn này nhé!

Thùy Duyên

Tin tức liên quan

    5 cách làm mới nồi inox siêu nhanh

    16/10/2019 17:27

    Bên cạnh những ưu điểm về độ bền, mẫu mã đa dạng, tiện dụng và an toàn cho sức khỏe thì nồi inox vẫn tồn tại một số nhược điểm nhất định. Một trong số đó khiến chị em nội trợ phiền lòng nhất chính là việc xuất hiện các vết ố sau một thời gian sử dụng. 

    Chi tiết

    Hướng dẫn cách làm bánh xèo bằng chảo chống dính

    14/10/2019 14:23

    Bánh xèo là một món ăn khá nổi tiếng ở Việt Nam và được rất nhiều người yêu thích. Song, muốn làm món ăn này phải cần đến khuôn đúc khá phiền phức. Thấu hiểu điều đó, chúng tôi hướng dẫn các bà nội trợ cách làm món bánh xèo đơn giản tại nhà chỉ cần dùng chảo chống dính . Nếu không tin hãy tham khảo ngay bài viết sau...

    Chi tiết

    Mối nguy hại từ nồi inox, nồi nhôm kém chất lượng

    10/10/2019 15:45

    Hình thức đẹp, giá rẻ nên các loại nồi inox, nồi nhôm không thương hiệu, không rõ nguồn gốc xuất xứ đang bán tràn lan trên thị trường được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn. Thật không may, đằng sau sự lựa chọn sai lầm này là một loại những nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình.

    Chi tiết

    Cách chọn mua nồi inox an toàn

    09/10/2019 15:35

    Để có thể mua được nồi inox vừa an toàn, vừa phù hợp với túi tiền, nhu cầu của gia đình không phải là một điều dễ dàng. Bạn phải tìm hiểu thật kĩ càng và lựa chọn chính xác. Nếu bạn đang đau đầu vì vấn đề này thì hãy tham khảo ngay một số kiến thức và kinh nghiệm dưới đây...

    Chi tiết

    Vì sao không nên rửa chảo chống dính ngay sau khi nấu?

    30/09/2019 10:16

    Thông thường, với các loại nồi chảo không chống dính thì sau khi đun nấu xong bạn có thể rửa ngay. Bởi khi còn nóng việc rửa trở nên dễ dàng hơn, vết bẩn chưa bám chặt vào nên việc vệ sinh và làm sạch thức ăn được nhanh hơn. Song, đây lại là điều tối kỵ với chảo chống dính. Vậy...

    Chi tiết

    Chiên rán trên đồ inox không bị dính nhờ 3 tuyệt chiêu dưới đây

    27/09/2019 15:43

    Làm thế nào để chiên rán với nồi ionx mà không bị dính? Chắc chắn đây là câu hỏi được rất nhiều chị em nội trợ quan tâm. Nếu vẫn chưa tìm ra được bí quyết cho riêng mình, hãy cùng chúng tôi tham khảo ngay 3 tuyệt chiêu trong bài viết dưới đây nhé!

    Chi tiết

    Inox 316 là gì ?

    25/09/2019 11:04

    Inox 316 là gì ? Đặc điểm các loại inox 316 trên thị trường hiện nay, inox 316 Đây là loại inox có chứa molypden tiêu chuẩn và phổ biến thứ hai chỉ sau loại inox 304 trong số các loại thép không gỉ thuộc dòng Austenitic. 

    Chi tiết

    Inox 201 là gì ?

    25/09/2019 10:47

    không phải ai cũng biết inox 201 là gì, bảng giá inox 201 ra sao, sự khác biệt của nó với inox 304 như thế nào, ứng dụng của inox 201,...Thấu hiểu điều đó, chúng tôi tổng hợp đầy đủ các kiến thức dưới đây, hi vọng giúp bạn đọc hiểu rõ hơn dòng sản phẩm này.

    Chi tiết

    Inox 430 là gì ?

    25/09/2019 10:30

    Inox 430 là gì ? Đặc điểm, bảng giá, ứng dụng inox 430, Inox 430 hay thép không gỉ là loại có chứa thành phần chính gồm crom và sắt, nó thuộc nhóm Ferit, Inox 430 có khả năng chống lại quá trình oxy hóa lên đến 870 ° C (1598 ° F) khi dùng không liên tục và ở mức 815 ° C (1499 ° F) khi dùng liên tục.

    Chi tiết

Bộ nồi fiveStar

Xem thêm

chương trình khuyến mãi


Giờ làm việc: 9:00am - 5:30pm
thứ 2 - thứ 6 (Thứ 7 buổi sáng; Chủ nhật off)

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI FIVE STAR
Cung Cấp Giá Sỉ & Lẽ Đồ Gia Dụng - Cao Cấp
Địa Chỉ: 5/27 Trương Đăng Quế, Phường 1, Gò Vấp
Hotline: 0914 81 5511 - 0916 77 4334
Email: [email protected]